লুই পাস্তুর (ফরাসি: Louis Pasteur) ছিলেন একজন বিশ্বখ্যাত ফরাসি জীবাণুবিজ্ঞানী এবং রসায়নবিদ, যিনি জীবাণু তত্ত্বের জনক হিসেবে পরিচিত। তার অবদান শুধুমাত্র জীববিজ্ঞানে নয়, বরং আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানে বিপ্লবী পরিবর্তন এনে দেয়। তিনি জীবাণু দ্বারা রোগ সৃষ্টির ধারণা প্রমাণ করেন এবং একাধিক রোগের জন্য প্রতিষেধক আবিষ্কার করেন, যার মধ্যে জলাতঙ্ক এবং অ্যানথ্রাক্স অন্যতম।